p012牛油香精在烘焙餅干中應用配方參考
來源:中國安徽省蕪湖市松森食品配料有限公司 時間:2014.07.28
松森香精;p012牛油香精烘焙餅干食品中應用配方參考
產品特點:該款香精具有天然牛油的濃郁香氣和香味,留香持久,耐高溫性好。
適用范圍:可廣泛適用于餅干、糕點面包、糖果等食品的加香。
參考用量:0. 10%~0.35%
參考配方:牛油餅干
中筋面粉 100公斤
白砂糖 24公斤
葡萄糖漿 2公斤
色拉油 12公斤
起酥油 5公斤
白脫油 4公斤
磷脂 1公斤
碳酸氫銨 1公斤
碳酸氫鈉 0.8公斤
食鹽 0.5公斤
焦亞硫酸鈉 15克
抗氧化劑 2克
P012牛油香精 0.45公斤
備注:此款餅干生產烘焙溫度為170 - 200℃為宜。