Y324果仁巧克力香精及在膨化雪糕的應用配方

產品特點：Y324呆仁巧克力香精具有焙炒可可豆之濃郁香氣。香氣純正，口感醇厚細膩。香精的顏色無色

透明。

適用范圍：本香精廣泛適用于冰淇淋、冷飲制品、含乳飲料、夾心餅干等食品的加香。

參考用量：0. 05%～0. 15%

參考配方：果仁巧克力膨化雪糕

白砂糖                              13.00%

葡萄糖漿                             5.00%

起酥油                               4.00%

全脂奶粉                             2.50%

麥芽糊精                             2.00%

糯米粉                               1.20%

可可粉                               1.50%

調味劑;適量

乳化穩定劑                           0.46%

Y324呆仁巧克力香精                   0.08%

鮮奶油香精                           0.05%

咖啡油香精                           0.01%

加水至                               100%

注：(1)總固形物28.O%，脂肪含量約為4.65%
    
    (2)盹料成本約為1500元