P003大草原牛奶香精及在食品中應用參考配方

產品特點：P003大草原牛奶香精是本公司運用生化酶技術對乳品酶解制備而成。該香

精香氣豐厚濃郁，其天然奶味富足圓潤，是提調奶香，中和粉類與油脂氣味及口感的

又一精品。

 適用范圍：廣泛應用于冷凍飲品、乳飲料、糖果、膨化，炒貨瓜子，烘焙制品等食品

的加香。

參考用量：0. 05%～0. 10%

參考配方：甜牛奶清型雪糕

白砂糖                                    14.00%

全脂奶粉                                  2.50%

棕擱油                                    2.50%

淀粉糖漿                                  5.00%

麥芽糊精                                  2.00%

玉米淀粉                                  1.00%

乳化穩定劑                                0.40 %  

P003大草原牛奶香精                        0.08%

 P210濃縮鮮奶香精                          0.02%

 P006乳化煉奶香精                          0.02% 

加水至                                    100%

注：(1)總固形物25.6%，脂肪含量約為3.1%

    (2)噸料成本約為1300元